Propriétaire de l’établissement depuis 29 ans, je vous informe qu’en l’absence de candidatures à mes postes de cuisiniers, je suis au regret de devoir définitivement éteindre les fourneaux de l’Auberge du Château au 1er mai 2022. Je tenais à vous remercier, Clients, Fournisseurs, soutiens divers et variés, ma très grande famille, Geneviève en particulier, vous tous qui avez participé à l’écriture de cette histoire formidable.
Laurent GILBERT.
Crème de langoustines, purée de pommes de terre Ratte du Touquet et poireau rôti.
Entrée disponible dans le menu « Plaisir des sens ».
Mousse de chèvre aux herbes et son sorbet à la betterave.
Entrée disponible dans le menu « Plaisir des sens ».
Au sésame grillé et aux fruits rouges
Entrée disponible dans le menu « Plaisir des sens ».
Et son bouillon thaï, salade de wakamé, riz Pilaf
Entrée disponible dans le menu « Saveurs gourmandes ».
Assortiment de plusieurs gourmandises.
8,30 €
Perles du Japon façon riz au lait, sur un financier au thé Matcha et coeur de citron.
7,90 €
Coeur caramel au beurre salé (cuisson à la minute).
6,50 €
Nature ou accompagné de coulis.
5,50 €
Sauce aux airelles, écrasé de pommes de terre bleues d’Artois.
18,90 €
Sauce aux herbes, mousseline de choux-fleur à la vanille, fondue de poireaux.
19,90 €
Crème de chorizo, courgette farcie à la ratatouille.
19,50 €
Plat disponible dans le menu « Enfant » et dans le menu « Saveurs gourmandes ».
Ce site est la propriété de l’Auberge du Château située 2, rue de la Collégiale à 44190 Clisson, inscrite au SIRET sous le numéro 0275739700011 – représentée par Laurent GILBERT.
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